Индукционная варочная панель (плита): в чём секрет быстрого и безопасного приготовления блюд

Электромагнитная индукция принесла миру немало полезных открытий, которые нашли себя в самых разных отраслях и сферах. Даже кухонная бытовая техника смогла внедрить это физическое явление, повысив энергоэффективность и удобство готовки. В этой статье мы рассмотрим индукционные варочные панели (плиты), обсудим их плюсы и минусы, характеристики и цены.

Индукционная варочная панель — что это такое

Индукционная варочная панель — это та же электрическая плита. Просто, в отличие от классического нагрева прямым путём от нагревательного элемента к посуде, здесь применяется высокочастотное магнитное поле. Оно образует индукционные вихревые токи, разогревающие посуду, специально для этого предназначенную. Плита и посуда представляют собой в некотором роде трансформатор, где электричество передается с одной обмотки на другую с помощью электромагнитной индукции. Только кастрюля или сковородка на индукционной плите ещё и выполняет роль проводника, который нагревается, пропуская через себя электрический ток. Естественно, что посуда должна быть специальной — ферромагнитной, иначе плита не сможет передать ей индукцию. То есть нагрева не будет.

Отличие индукционной варочной панели от электрической — сравнение плюсов и минусов

Самое важное отличие между двумя видами плит — отсутствие прямого нагрева. То есть, электроэнергия греет только саму посуду. А значит, теплопотери плиты сводятся к минимуму. По сути, индукционная плита — энергоэффективная версия простой электрической. Однако применение электромагнитной индукции всё же накладывает некоторые ограничения. Например, эти домашние устройства нельзя устанавливать рядом с другими приборами, чувствительными к электромагнитному излучению — холодильниками, микроволновыми печами и прочими.

Так как нагрев происходит наиболее оптимизированно, минуя различных посредников — спирали или диски нагревательного элемента, то эффективность его в разы больше обычной плиты. А значит, при меньших затратах, блюда готовятся быстрее.

С первым появлением индукционных плит их стоимость была относительно высокой. Сейчас же, с ростом технологий и упрощением процесса производства цена практически сравнялась с классическим типом. Поэтому, этот недостаток уже не актуален.

Из мелких плюсов можно отметить конструктивные особенности. Нет необходимости прямого контакта плиты с посудой, появилась возможность использовать удобную поверхность — например, высокопрочное стекло. С него удобно удалять остатки пищи, да и выглядит оно более стильно, нежели конфорки или спирали.

Основные технические характеристики индукционных плит

Основных характеристик у индукционных плит не так много. Чаще всего их выбирают по дополнительному функционалу. Главные характеристики берутся лишь для отправной точки выбора. Первое, на что сначала обращают внимание — мощность плиты. Этот параметр обычно лежит в границах между 2 и 3,5 кВт. Чем выше мощность, тем быстрее можно приготовить пищу или подогреть продукты.

Ещё один важный параметр — материал рабочей поверхности. Наиболее востребована стеклокерамика. Она отлично смотрится на кухне и позволяет с легкостью устранять загрязнения после готовки. Однако, и грязь на ней более заметна, поэтому ухаживать за поверхностью придётся часто.

Из дополнительного функционала стоит выделить количество конфорок, тип управления и наличие различных механизмов защиты — автоматика закипания, индикация остаточного тепла, блокировка управления и защитное отключение.

Какая посуда подходит для индукционных плит

Посуда должна соответствовать особым критериям. Это связано с тем, что в индукционных плитах используется электромагнитное излучение. А значит, и посуда должна обладать ферромагнитными свойствами. То есть, она должна быть изготовлена из подобного сплава или иметь на дне специальную накладку.

Дно посуды должно быть в пределах от 2 до 6 мм. Это позволит избежать деформации при нагреве. Диаметр тоже имеет значение. Минимальный рекомендуемый размер — 12 см. Кроме того, посуда должна перекрывать минимум 50% площади конфорки. На дне не должно быть никакого рельефа, то есть оно должно быть абсолютно плоским. Это важно для работы системы защиты от перегрева и поможет избежать вибраций при нагреве.

На практике применяется любая металлическая посуда. Весь вопрос лишь в том, что специальная выдаёт высокий КПД при приготовлении. Кстати, стоит отметить, что более-менее современные плиты могут сами определить, подходит ли стоящая на ней посуда для передачи индукции или нет. При положительном результате магнитное поле будет включено.

Вредна ли индукционная варочная панель для здоровья

Интересно, что с момента появления индукционных плит, явный вред здоровью человека так и не был доказан до сих пор, равно как и опровергнут. Учитывая, что прибор генерирует высокочастотные токи, его вред можно сравнить с микроволновой печью. Но, чтобы электромагнитное излучение действительно начало влиять на организм, нужно длительное воздействие, порядка нескольких часов. Так что вряд ли часовая готовка возле индукционной плиты вызовет необратимые последствия.

Обзор основных производителей индукционных варочных печей

В основном, индукционные плиты производят те компании, которые являются лидерами в разработке бытовой техники. То есть, практически все известные бренды.

Bosch

Немецкая корпорация, у которой проще перечислить отрасли, которыми она не занимается. Бытовая техника, моторы, различные категории оборудования, электроника и многое-многое другое. Индукционные плиты у Бош обычно полноразмерны, то есть включают в себя и духовку. Но в ассортименте есть также и панели, которые более компактны.

Electrolux

Electrolux тоже довольно крупный бренд, который за годы своей деятельности поглотил немало компаний и производств. Основное направление — разные виды бытовой техники. Индукционные плиты  от Electrolux представлены, в основном, панелями.

Neff

Старый бренд, который начинал свою деятельность с производства угольных печей. С 1982 года компания структурно входит в корпорацию Bosch, но все также выпускает электроплиты под своей маркой.

Siemens

Огромный концерн, включающий в себя множество различных брендов и компаний по всему миру, производящих практически всё: бытовую технику, машины, оборудование для медицины и промышленности.

Gorenje

Словенский бренд, относительно молодой. Вначале своего пути производил сельскохозяйственную технику. Большая часть производимой продукции поставляется на экспорт.

AEG

Предприятия под названием AEG уже не существует. Товарную марку используют компании Electrolux, Techtronic и ряд более мелких производителей.

Основные правила эксплуатации индукционных плит

Каких-либо особенных жёстких правил или указаний нет. Пользоваться плитой очень просто. С управлением справится даже ребёнок. Есть лишь несколько рекомендаций, которые помогут использовать плиту наиболее эффективно.

Начать стоит с посуды. Чтобы определить, подходит посуда или нет, можно просто приложить к её дну магнит. Магнитится — значит, точно подходит. Материалы, которые чаще всего обладают такими свойствами: чугун, сталь, эмалированная сталь.

Стоит отметить, что при работе индукционная плита может издавать кажущиеся странными звуки. Например, шипение, пощёлкивание, свист или потрескивание. Это нормальная работа прибора. Естественно, если устройство гудит как Боинг при взлёте, то это, как минимум, должно насторожить.

Индукционная варочная панель — обзор лучших моделей 2018—2019 года

Теперь осталось пройтись по предложениям магазинов, продающим индукционные панели. Мы разберёмся в характеристиках, ценах и посмотрим на отзывы.

Hansa BHI68300

Не самая дешёвая модель от компании Hansa за 17000 рублей. Представляет собой встраиваемый тип электрической панели. На поверхности, изготовленной из стеклокерамики, размещены 4 конфорки индукционного типа. Блок управления расположен в наиболее удобной области — спереди. Тип управления — сенсорные кнопки. Мощность панели составляет 7 кВт. Из особенностей панели можно выделить наличие таймера конфорок, индикатора остаточного тепла, систему защитного отключения и возможность блокировки панели.

Отзыв о Hansa BHI68300.

Отзыв о Hansa BHI68300.

Weissgauff HI 32

Индукционная варочная панель нестандартного типа. В частности, модель очень узкая — всего 29 см при глубине в 52 см. Конфорки всего 2, с общей максимальной мощностью в 3,5 кВт. Рабочая поверхность выполнена из стеклокерамики. Блок управления находится спереди. Кнопки сенсорные. Имеется плавная регулировка нагрева. Купить панель можно за 8000 рублей.

Отзыв о Weissgauff HI 32.

Отзыв о Weissgauff HI 32.

Maunfeld EVI 292-BK

Аналогично предыдущей модели, эта панель узкая по ширине — всего 29 см. Здесь также имеется 2 конфорки, рассчитанные на общую максимальную мощность в 3,5 кВт. Материал поверхности — стеклокерамика. Блок управления на самом удобном месте — спереди. Из классического функционала — защитное отключение и таймер конфорок. Панель умеет распознавать присутствие посуды. Стоит модель 9000 рублей.

Отзыв о Maunfeld EVI 292-BK.

Отзыв о Maunfeld EVI 292-BK.

Bosch PUE611FB1E

Полноразмерная встраиваемая панель на 4,6 кВт. Модель довольно дорогая для бюджетного сегмента. Купить её можно за 30000 рублей. Сверху она покрыта стеклокерамикой и имеет 4 индукционных конфорки, оборудованные встроенным таймером со звуком. Управление производится с помощью сенсорных кнопок. Блок управления расположен спереди.

Отзыв о Bosch PUE611FB1E.

Отзыв о Bosch PUE611FB1E.

Electrolux EHH 56240 IK

Самая обычная встраиваемая панель от одного из лидеров производителей бытовой техники. Максимальная мощность плиты — 6,6 кВт. От других аналогичных панелей мало чем отличается. Та же стеклокерамика, сенсорные кнопки, индикатор остаточного тепла и функция защитного отключения. Купить прибор можно за 20600 рублей.

Отзыв о E

lectrolux EHH 56240 IK.

 

Отзыв о Electrolux EHH 56240 IK.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 С

Ещё один известный бренд. Стоимость этой модели составляет 21000 рублей. Материал поверхности — стеклокерамика. На ней размещены 4 индукционные конфорки. Сенсорные кнопки расположены спереди. Можно выставить таймер, заблокировать кнопки и автоматическое распознавание посуды.

Отзыв о Hotpoint-Ariston IKIA 640 С.

Отзыв о Hotpoint-Ariston IKIA 640 С.

Indesit VID 641 B С

Интересна панель тем, что из 4 конфорок, 1 имеет овальную зону нагрева. Купить её можно за 24000 рублей. Кнопки расположены на передней части панели. Кнопки сенсорные. Их можно заблокировать. Из особенностей можно выделить функцию распознавания посуды.

Отзыв о Indesit VID 641 B С.

Отзыв о Indesit VID 641 B С.

Gorenje IT 612 SY2W

Встраиваемая панель за 28000 рублей. Материал поверхности — стеклокерамика. Конфорок для приготовления еды доступно 4, все индукционного типа. Максимальная суммарная мощность — 7 кВт. Кнопки управления сенсорные и расположены спереди. Основная особенность — функция автоматического закипания.

Отзыв о Gorenje IT 612 SY2W.

Отзыв о Gorenje IT 612 SY2W.

Оцените эту статью

Загрузка...

Обсудить 3

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

• Total: 1
• VK0
• OK0
• TG
• FB0
• TW1